Lava cake

Sladučký lava cake, veľmi jednoduchý recept.

Potrebujeme: 100g horkej čokolády, 100g masla, 150g cukru (ale postačí aj menej, lebo je veľmi sladký, ale každý podľa chuti), 50g hladkej múky, 3 vajíčka.

DSC_0141

Postup: Čokoládu a maslo si dáme roztopiť v malom hrnci. Zatiaľ si nastavíme rúru na 200 stupňov. V miske začneme šlahať vajíčka a cukor, pridáme múku a poriadne prešlaháme. Roztopené maslo a čokoládu poriadne rozmiešame a zmes vlejeme do vajíčkovej zmesy. Poriadne všetko zamiešame. Malé misky, alebo hrnčeky, ktoré môžu do rúry si vopred vymaslujeme a vysypeme troškou múky – ale nie je to nutné. Rozdelíme zmes do misiek a dáme piecť na 12 minúť – veľmi tečúci stred, 15-16 minút – stredne tečúci stred, 18 minút – netečúci stred. Každý podľa svojej chuti. Odporúčam podávať s vanilkovou zmrzlinou.

Soufflé cheesecake z 3 ingrediencií

Vyskúšala som ultra virálny cheesecake z troch ingrediencií, ktorým je jednoducho plný internet. Podaril sa, je jemný, ľahký takmer špongiovitý. Vo videu sa píše 120 g bielej čokolády, no ja som dala 60g bielej a 60g horkej.

DSC_0260

Potrebujeme: 3 vajíčka, 120g philadelphia syru ( ja používam na miesto toho vždy bánoveckú nátierku) a 120g čokolády.

Postup: Vajíčka si rozdelíme, bielká dáme do chladničky. Čokoládu si roztopíme nad parou, pridáme nátierku, poriadne rozmiešame. Pridáme žĺtka a tiež poriadne zamiešame. Rúru si dáme zohriať na 170 stupňov. Bielká vyšlaháme do tuha a pomaly vmiešavame aspoň na tri krát do čokoládovej zmesy. Vylejeme zmes do formy vyloženej papierom na pečenie a ja som formu pre istotu potrela trošku aj kokosovým olejom. Formu položíme na plech a nalejeme plech vodou asi do 1cm výšky.

DSC_0259 (1)

Dáme piecť na 15 minút, potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalších 15 minút. Rúru vypneme a necháme koláč v teplej rúre ešte 15 minút. Vyberieme necháme úplne vychladnúť a potom podávame. Ja som podávala s čučoriedkami a čučoriedkovým džemom.

Dobrú chuť!

zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE

Čokoládová torta bez múky

Potrebujeme: 115g horkej čokolády (aspoň 60%), 1/2 šálky masla, 3/4 šálky cukru (ja som použila cukor z kokosových kvetov), 3 vajíčka, 1/2 šálky kakaového prášku, 1/2 šálky mandľovej múky (nemusí byť)

Na vrch: mandľe, oriešky, sušené ovocie, … podľa fantázie. Ja som dala 1 biely jogurt, v ktorom som vymiešala 85g roztopenej čokolády + posypala som mandľami.

Processed with Moldiv

Postup: Predhrejeme si rúru na 190 °C. Tortovú formu (ja som mala 28cm) si vymaslujeme a na spodok dáme papier na pečenie. Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli. Odstavíme z tepla a pridáme cukor, vajíčká a maslo poriadne rozmiešame. Dáme piecť asi na 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom môžeme rozotrieť na vrch jogurt a posypať mandľami. Ak ho celý nezjeme naraz tak ho skladujeme v chladničke.

?????????????????????

Chia puding

Veľmi jednoduchý, nenáročný a hlavne zdravý.

Potrebujeme na základ: 1/4 šálky chia semiačok, 1 a pol šálky mlieka ( obyčajné, ale najlepšie mandľové, ovsené, …)

Plus môžeme pridať: úplne hocičo ! banány, jahody, iné ovocie, mandľe, kokos, oriešky, goji, kakaové bôby, kto chce sladšie trocha medu alebo cukor z kokosových kvetov, amarant, …

V tomto recepte kombinujem chia puding + banány, cukor z kokosových kvetov, kakaové bôby, amarant a mandľe.

Processed with Moldiv

Postup: v miske si zalejeme chia semiačká s mliekom, poriadne rozmiešame s metličkou, aby sa netvorili hrudky. Dáme do chladničky odstáť. Po 10-15 min ešte raz premiešame (toto môžeme ešte zopakovať neskôr). Necháme v chladničke na pár hodín (ideálne cez noc), kým sa semiačká nenapučia a hmota nezhustne. Potom delíme do pohárikov a vrstvíme s ostatnými ingredienciami.

Processed with Moldiv

Banánový chlebík/ Banana bread/ Banán kenyér

Potrebujeme:

220g polohrubej múky (môže byť aj špaldová), 180g kryštálového cukru, 1 sáčok vanilkového cukru, 100 g masla, 2 vajíčka, 2-3 banány, 120 ml bieleho jogurtu (alebo aj acidko alebo kyslá smotana môže byť), 1 a 1/2 ČL sódy bikarbony + môžeme pridať, vlašské orechy, kúsky čokolády, hrozienká, kandizované ovocie, alebo iné .. každý podľa chuti.

Processed with Moldiv

* banány by mali byť čo najzrelšie, úplne hnedé. Kľudne hocikedy keď máte doma banány ktoré sú už skoro na vyhodenie, tak ich dajte do mrazničky a potom ich hocikedy použite v tomto recepte. Pred pečením vybrať na pár hodín vymraziť.

Postup:

Maslo a cukor rozmiešame v miske. Pridáme vajíčka a ďalej šlaháme mixérom. Pridáme banány (roztlačené) a jogurt. Poriadne zamiešame. V druhej miske si rozmiešame sódu bikarbonu s múkou. Pridáme do zmesi a všetko spolu dobre rozmiešame.

Processed with Moldiv

 

Nakoniec pridáme orechy, hrozienká alebo iné. Vylejeme do maslom vytretej formy. Pečieme na 180 – 200 °C približne 45 minút až hodinu.

Processed with Moldiv

Figový koláč

Pôvodný recept sa robí v mikrovlnke, ale to sa mi nepozdávalo, tak som si to pozmenila po svojom.

Potrebujeme: 11 PL polohrubej múky ( použila som celozrnnú, ale môže byť aj biela), 8PL hnedý cukor, 1/2 ČL prášok do pečiva, 1-2 ČL mletá škorica, 6PL mlieka, 6PL kokosového oleja, 1ČL vanilkovej arómy, 2 vajíčka, 1ČL horúcej vody, figy – asi 6ks, figový džem alebo iný napríklad sa hodí marhuľový.

Processed with Moldiv

Postup: Zmiešame suché ingrediencie, v druhej miske mokré ingrediencie. Potom zmiešame všetko spolu. Tortovú formu si vymastíme ( aj to som robila kokosovým olejom – žiadny problém! ) a vysypeme múkou. Cesto rozotrieme do formy. V 28 cm tortovej forme to bude mať asi 2 cm výšku. Naukladáme figy, posypeme vrch fíg troškou cukru. Ja som okraje ozdobila mandľami – ale netreba. Dáme piecť na 180 °C na 15 min a potom na 200 °C ešte asi na 30 min. Treba to sledovať. Opakujem pôvodný recept znel tak, že sa koláč robil v mikrovlnke – takže táto verzia bola len čistý experiment. Keď je koláč hotový, môžeme si trošku figového ( alebo iného ) džemu rozmiešať s troškou vody a poliať vrch koláča.

Processed with Moldiv

Fazuľový koláčik

Snažím sa tu striedať recepty na obyčajné sladkosti, ale niekedy aj na zdravé :) Tento je zase jeden hyper-super zdravý. V malom plechu to vychádza asi na 18-20ks a tak by mal mať 1ks pribl. 30 cal. Tento recept znie veľmi čudne, ale pokiaľ som niekomu nepovedala z čoho je tak ani im nič nedošlo a veľmi chutilo :)

Processed with Moldiv

Potrebujeme: 4 vajíčká, 3 PL arašidového masla, 5 PL medu ( alebo iného sladidla, môže byť aj viac aj menej – podľa chuti ), 1-2 PL mandľovej múky, 1 konzerva bielej fazuľe, 1 ČL prášok do pečiva ( pre úplne bezlepkovú verziu sóda bikarbóna ), 1 ČL vanilková aróma, 2 PL kokosový olej.

Processed with Moldiv

Postup: Vo veľkom mixéry všetko zmixujeme do hladkej hmoty. Vylejeme na plech vopred vyložený papierom na pečenie. Na vrch ešte môžeme dať kúsky čokolády, kúsky mandlí alebo hocičo podľa chuti. Pečieme v rúre na 175 °C  približne 30 – 35 minút.

Čokoládová verzia. Základ rovnaký, len do cesta ešte + 2 PL kakaa.

Processed with Moldiv

Processed with Moldiv

Pistáciovo limetkový koláčik/ Pistachio & lime cake/ Pisztációs lime desszert

Tento recept je bezlepkový. Robila som ho pre moju kamošku na narodeniny.

Processed with Moldiv

Potrebujeme: 100g polenty, 1 ČL prášku do pečiva, 250g sekaných pistácií, 250g masla (izbovej teploty), 250g kryštáloveho cukru, 2 vajíčka, 4 limetky
Na polevu: 200g philadelphia (alebo bánovecká natierka – vôbec nepoznať rozdiel), 2 limetky, 200-250g práškového cukru.
Na ozdobu: limetka, pistácie …

Processed with Moldiv

Postup: Predhrejeme si rúru na 160 °C. Do tortovej formy s priemerom 28 cm si dáme papier na pečenie, alebo vzmastíme a vysypeme bezlepkovou múkou (ak chceme aby bol zákusok celý bezlepkový). Do jednej misky si vymeriame polentu, pistácie, prášok do pečiva a premiešame. V druhej miske vyšlaháme maslo a cukor asi 5 min. Pridáme vajíčka a po jednom zašlaháme. Šťavu z 3 limetiek aj s dužinou a len šťavu z jednej limetky pridáme do misky so suchými ingredienciami. Premiešame, pridáme do misky s maslom a poriadne zamiešame. Vylejeme do tortovej formy a utlapkáme aby bola zmes rovnomerne rozložená.

Processed with Moldiv

Dáme piecť na 1 hodinu (možno viac – záleží na rúre – treba kontrolovať). Spravíme test špajdlou – vpichneme do stredu, ak na nu nie je hmota nalepená – vytiahneme ju čistú – vtedy je koláčik hotový. Necháme úplne vychladnúť, až potom vyberáme z formy. Polevu si pripravíme nasledovne – nátierku šlaháme s cukrom a so šťavou z dvoch limetiek, kým nemáme spojenú hmotu. Vložíme do chladničky a koláč zdobíme až keď je úplne vychladnutý.

zdroj: http://italyonmymind.com.au/2013/03/17/flourless-lime-and-pistachio-cake/

Keksíky s arašidovým maslom/ PB thumbprint cookies/ Földimogyoróvaj ujjlenyomat keksz

?????????????????????

Potrebujeme: 1 šálka cukor, 1/2 šálky arašidové maslo ( ale môže byť aj iné napríklad kešu maslo, maslo z vlašských orechov,…), 1/2 šálky masla, 1 a 3/4 šálky hladkej múky ( môže byť aj polohrubá), 1 vajíčko, 1 ČL sóda bikarbóna, štipka soli, 1 ČL vanilková aróma (nemusí byť), + cukor na obaľovanie.

Postup: Do jednej misky si dáme múku, sódu bikarbónu a soľ. Poriadne zamiešame. Do druhej misky si dáme cukor, arašidové maslo a maslo poriadne premiešame až kým sa ingrediencie nespoja – najlepšie mixérom.

?????????????????????

Pridáme vanilkovú arómu a vajíčko. Znova poriadne rozmiešame. Do tejto zmesi primiešavame múkovú zmes, všetko poriadne premiešame aby sa hmota spojila.

Processed with Moldiv

 

V tretej miske máme pripravený cukor na obaľovanie. Plech si vyložíme papierom. Z hmoty si tvarujeme guľky rovnakej veľkosti, dáme do misky s cukrom, obalíme a ukladáme na plech.

Processed with Moldiv

 

Dáme piecť na 5 minúť na 190 stupňov. Vyberieme plech a s vareškou ( alebo s čím sa to bude dobre robiť) vpichujeme dierky.

Processed with Moldiv

 

Dáme znova zapiecť na 5-10 minút. Keď vychladnú môžeme ich plniť džemom, čokoládou s hocičím podľa chuti.

Processed with Moldiv

10350520_684113831655484_6624344535818987209_n

pôvodný recept: http://www.ifyougiveablondeakitchen.com

Maslo z vlašských orechov/ Walnut butter/ Dióvaj

?????????????????????

Jedná sa presne o to isté ako arašidové maslo, akurát je z vlašských orechov. Postup je tiež rovnaký.

Pridala som, olej z vlašských orechov ( dá sa niekedy dostať v Lidli, ale aj na internete alebo v bio obchodoch), prípadne cukor, med, soľ … každému podľa chuti.

Processed with Moldiv

Klasický cheesecake – 2 verzie/ Classic cheesecake – 2 versions/ Klasszikus sajt torta – 2 verzióban

Cheesecake je ľahký a výborný. Originálny recept pochádza zo starovekého Grécka, no dnes je najznámejší ten ktorý si američania doladili so svojim lahodným Philadelphia cream cheese-om. Už dávno sa dá dostať aj u nás, je veľmi drahý a je v ňom veľmi málo, ale aspoň za jeden pokus to s ním určite stojí !  Druhá verzia je s mascarpone a tvarohom. Každému podľa chuti :)

Processed with Moldiv

Spodok ku každej verzii môže byť ten istý. U mňa najoblúbenejší je tento : 250g Hobbits sušienky, 120g masla, 1PL medu, 3 ČL mletej škorice.

Plnky:

1. Verzia s Philadelphiou

Potrebujeme: 750g Philadephia nátierka, 200g kyslá smotana, 3 celé vajíčka, 1 žĺtok, 250g práškový cukor.

2. Verzia mascarpone + tvaroh

Potrebujeme: 500g mascarpone, 250 g tvaroh, 200 g kyslá smotana, 250g práškový cukor ( ale odporúčam pridávať postupne pre každého je iné množstvo dostačujúce), 3 celé vajíčka, 1 žĺtok.

10350520_684113831655484_6624344535818987209_n

Postup: Spodok si spravíme tak, že rozmixujeme na prach keksíky, zamiešame roztopené maslo, pridáme med a škoricu. Poriadne zamiešame. Touto zmesou vyložíme spodok tortovej formy ( do ktorej sme predtým dali papier na pečenie!). So zmesou sa ťažko pracuje, treba prstami utlapkávať, snažiť sa približne rovnako rozmiestniť cesto. Ak to vychádza tak aj na boky môžeme vyvýšiť trochu cesta. Dáme piecť na 180 °C na 10 min. Zatial si robíme plnku. Všetko dáme do misky okrem vajíčok a žĺtka. Všetko poriadne rozmixujeme šlahačom. Potom pridávame postupne vajíčka po jednom, za každým zašlaháme. Vylejeme zmes do formy a dáme znova piecť na 160 °C asi 1 hod a 10min. Potom vypneme rúru a pootvoríme dvierká a takto necháme chladnúť cheesecake asi 20 min. Potom ho vyberieme necháme úplne vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky ( najlepšie cez noc).

Môžeme zdobiť ovocím, čokoládou, …

Tip: Namiesto Philadelphie môžeme použiť aj našu Bánoveckú nátierku (neochutenú samozrejme) alebo českú Lučinu.

 

Panna Cotta s čučoriedkovým pyré/ Panna cotta with blueberry puree/ Panna cotta áfonyás pürével

Panna cotta – po taliansky varená smotana. To znamená že to nie je nič iné ako smotana, cukor, prípadne aróma / esencia a želatína. ALE, dnes je už veľa receptov, kde sa mieša smotana s mliekom, prípadne sú recepty aj s jogurtom, to všetko preto, aby panna cotta nebola taká ťažká, naopak aby bola jemná a ľahká… ideálna v lete :) mňam !

Processed with Moldiv

 

Potrebujeme: 500ml smotany na šlahanie, 250 ml mlieka, 3-4 plátky želatíny ( alebo 3-4 čl práškovej želatíny), 125g cukru ( ale môže byť aj menej – pre mňa to bolo veľmi sladké), 1 čl vanilková aróma (môže byť aj rum), na vrch ovocie alebo čokoláda – hocičo.

Postup: asi do deci mlieka si dáme napučať želatínu. smotanu, zvyšok mlieka a cukor si zatiaľ dáme do hrnca a začneme zohrievať, privedieme do varu. Pridáme arómu/rum. Potom dáme dole z ohňa, pridáme mlieko v ktorom sme si rozmiešali práškovú želatínu alebo rozpustili plátkovú. Poriadne rozmiešame s habarkou ! Ešte vrátime na oheň a tam ešte poriadne rozmiešame. Pozor teraz už nesmie vrieť kôli želatíne! Ovocie, v mojom prípade čučoriedky, som dala do hrnca s troškou cukru a povarila. Potom ponorným mixérom rozmixovať na pyré. Toto potom dať na vrch ale až po ztuhnutí panna cotty. Tuhnutie je ideálne cez noc. :)

Proteinový koláčik/ Protein cake bars/ Protein kalács

fotka 2

Potrebujeme: 400ml jogurtu, 3 vajíčka, 10 PL ovsených vločiek, 8 PL strúhaného kokosu, 2 zrelé banány, 3 PL proteínu ( ja používam HyPro 85 ). Prípadne čokoláda na zdobenie – ja som použila horkú 75%-nú.

Postup: V miske si rozpučíme banány. Pridáme žĺtka, jogurt a proteín. Poriadne rozmiešame. Pridáme ovsené vločky a kokos, zamiešame. V druhej miske si vyšlaháme bielká. Postupne jemne zamiečavame do homty. Plech vystelieme papierom na pečenie, vlejeme hmotu a dáme piecť. Pečieme 20 minúť na 160 °C zhora – zdola, potom ešte 20 minúť ale na teplovzdušnom programe.Processed with Moldiv

Domáce arašidové maslo/ Peanut butter/ Földimogyoróvaj

Ultra jednoduchý a rýchly recept. Masielko je jemnučké a lahodné. Finančne vychádza lacnejšie ako kupované a aspoň presne vieme čo obsahuje. Zdravá pochúťka!

Potrebujeme: arašidy

Postup: arašidy mixujeme v mixéry až kým nedosiahneme požadovanú štruktúru.

Prípadne sa môže pridať ešte arašidový olej (ten to krásne zjemní), na dochutenie soľ, med podľa chuti … :)

20140523-143628-52588338.jpg

20140523-143659-52619518.jpg

Müsli tyčinky/ Muesli bars/ Müzliszeletek

Zase jeden super recept s neobmedzenými možnosťami obmieňania ingrediencií, navyše zdraví a celkom rýchlo hotový. Ideálny do školy, do práce, na cesty ale aj len tak doma. Všetky ingrediencie si musíte sami pridať ´odoka´, lebo som to tak robila aj ja a neviem to presne vymerať z čoho koľko, jednoducho stačí sledovať hustotu cesta, je to jednoduché netreba sa báť .. :)

Processed with Moldiv

Potrebujeme: Základ : sušené ovocie ( hrozienká, sušené figy, ďatle, marhule, …), ovsené vločky, amarant*, trochu vody, 250g Mannarax* – namiesto toho môže byť dozretejší banán, oriešky.

Do tohto základu môžeme pridať : mletú škoricu, kakao, mletý mak, namiesto vody môžeme dať šťavu z citróna, grepfruitu, pomaranču, …, oriešky môžu byť vlašské, lieskové, mandľe, pistácie hociaké – podľa chuti všetko, ako sladidlo môžeme použiť med, alebo agáve, najlepší je brezový cukor, alebo aj obyčajný – ale to je škoda tento recept pokaziť s obyčajným cukrom :)

Postup: Postup je jednoduchý. Najprv si v mixéry zmixujeme sušené ovocie, tak aby ostali aj také kúsky – aspoň tak je to chutnejšie podľa mňa, potom pridáme ovsené vločky, amarant – všetko spolu zmixujeme. Túto masu si vylejeme do misky. Pridáme mannarax ( alebo 2-3 zrelé banány ), škoricu alebo iné korenie. Orechy si tiež zmixujeme na malé kúsky a pridáme do masy. Všetko poriadne premiešame vareškou alebo lyžicou. Ak sa nám zdá že je masa tekutá pridáme ovsené vločky alebo amarant, ak sa nám zdá, že je masa príliž suchá pridáme vodu ( šťavu z citursov ). Masa by mala mať asi takúto hustotu ako je vidno na fotke.

Processed with MoldivVšetko poriadne premiešame a potom vylejeme na plech, ktorý si vystelieme papierom na pečenie. S lyžičkou alebo špachtličkou si hmotu v plechu uhladíme aby bola aspoň priblížne rovnaká všade.

Processed with Moldiv

Dáme do rúry na 180 °C asi na 15-20 minúť, ale oplatí sa to kontrolovať vrch bude upečený do chrumkava, ale stred bude vláčnejší. Po upečení necháme vychladnúť a potom sa tyčinky dajú pekne nakrájať na rovnaké kúsky.

Dobrú chuť …

*Mannarax – Mannarax je živá formula z dlho klíčneého bio zrna, obsahuje všetky dôležité stopové prvky, vitamíny a minerály. Ja som ho kúpila na jednej gastro výstave v Budapešti. Viac info : http://mannarax.com/pages/english.html

Processed with Moldiv* Amarant – http://www.lenprezdravie.sk/clanok-1410.html , ja ho kupujem v Dm drogérii, ale aj v bio obchodoch alebo obchodoch so zdravou výživou sa dá dostať.